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冷库的作用与用途

冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、***、血站、试验室等。生产性冷库是食品加工企业的重要组成部分，一般建在货源集中的地区。冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、***、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。

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气调冷库压力平衡系统

在气调冷库建筑结构设计中还必须考虑气调冷库的安全性。由于气调冷库是一种密闭式冷库，当库内温度降低时，其气体压力也随之降低，库内外两侧就形成了气压差。当库内外温差l℃时，大气将对围护结构产生40Pa的压力，温差越大压力差也越大。

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若不把压力差及时消除或控制在一定的范围内，将会使库体损坏。为保证气调库安全性和气密性，并为气调冷库运行管理提供必要的方便条件，气调冷库应设置压力平衡系统:安全阀、缓冲贮气袋。安全阀是在气调冷库密闭后，保证库内外压力平衡的特有安全设施，它可以防止库内产生过大的正压和负压，使围护结构及其气密层免遭***。气调库在运行期间会出现微量压力失衡，缓冲贮气袋的作用就是消除或缓解这种微量压力失衡。由于除地面外，所有构件均是按统一标准在***工厂成套预制，工地现场组装，所以施工进度快，建设周期短。当库内压力稍高于大气压力时，库内部分气体进入缓冲贮气袋，当库内压力稍低于大气压时，缓冲贮气袋内的气体便自动补入气调间。贮气袋是把库内压力的微量变化，转换成贮气袋内气体体积的变化，使库内外的压差减小或接近于零，消除和缓解压差对围护结构的作用力。缓冲贮气袋是由气密性好且具有一定抗拉强度的柔性材料制成。

冷库图片

蔬菜入库后要的温度

蔬菜在采收后，应在原料产地及时进行冷却把蔬菜内部的热量散出。冷却后的蔬菜用冷藏车运到冷藏库可直接进行冷藏。

如果原料产地未经冷却的蔬菜，进入冷藏间后，要采取逐步降温的办法，防止某些生理病害的发生。

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不同种类的蔬菜应控制在各自的***适温度下进行储藏。因为不同种类的蔬菜，它能忍受低温的能力是各不相同的，不适宜的低温和冷冻，会影响果实正常的生理功能，引起风味品质的变化或生理病害的产生，这对储藏是不利的。4、经常观察压缩机运行状态，检查其排气温度，在换季运行时，要特别注意系统的运行状态，及时调整系统供液量和冷凝温。因此高温冷藏储藏蔬菜，应根据不同种类，控制不同的储藏温度。

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